Monthly Archives: Novembro 2008

Bife de atum como deve de ser

Bife de atum como deve de serPortugal faz muitas coisas bem, mas o bife de atum não é uma delas. Encher uma frigideira de cebolas, tomate e gordura e cozinhar uma peça de qualquer animal até ficar reduzido a um bocado seco e amorfo de comida não é em qualquer que seja o caso a uma boa receita.

Na essência, qualquer comida cozinhada até perder a totalidade dos seus sucos naturais fica a saber ao mesmo: papel.

Quem me pareceu que percebia alguma coisa do assunto foi o Jamie Oliver e é de um dos seus livros que quase me deu uma epifânia monumental. Nesse livro ele diz que o bife de atum não deve ser demasiado cozinhado.

A ligação é que bife de atum deve ser tratado como bife de vaca e não cozinhar em excesso. E foi aqui que decidi experimentar criar um prato de bife de atum como se de um bife de vaca se tratasse. Continue reading »

Plano Tecnológico para informáticos de meia tigela

1st apple computerO plano tecnológico é algo que eu tenho de ler, mas não me parece que venha lá a solução para o problema dos informáticos de meia tigela na Medida da Modernização da Administração Pública. Esta fica-se pelo balcão e atrás do balcão parece-me que fica a mesma confusão.

Vem lá no plano que devem entregar computadores portáteis aos alunos desde o primeiro ciclo aos restantes anos de escolaridade.

A minha proposta ao Sr. Primeiro Ministo é que em iniciativa idêntica disponibilize os mesmos computadores aos funcionários dos institutos públicos e outros organismos estatais para serem as suas ferramentas de trabalho em lugar dos actuais computadores fixos.

Mas Sr. Primeiro Ministo, não deixe que os sr. Informáticos decidam por si se a medida é ou não viável.

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