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"Receitas de Culinária"
O Natal é assim como uma época do defeso para a espécie humana: engorda-se e ninguém nos ataca com aqueles conselhos dietéticos.
Pessoalmente dou preferência nesta época da engorda aos doces secos, até para balancear porque do bacalhau gosto com bastante azeite.
Também gosto de ensinar aos meus filhos a fazerem-se úteis e [...]
Ossobuco é um prato Milanês feito com tíbia de vaca cortada em secções que produzem medalhões com osso e medula expostos ao centro.
A receita original é feita numa panela simples e acompanhada de risotto alla milanese, mas a minha versão, tendo em conta os tempos de [...]
A carne à bolonhesa, como o nome indica, é um prato de carne e pasta originário da zona de Bologn, em Itália, e lamento informar, mas não é servido tradicionalmente com esparguete. Originalmente apresentada como Ragù alla Bolognese, é servida com tagliatelle já misturada, e não com a carne apenas por cima, como [...]
Uma amiga minha, a quem afectuosamente trato por patroa, enviou-me esta receita, que afirma, dá força, ânimo e cura tudo, até unhas encravadas.
A linhaça pode ser consumida de maneiras diversas na alimentação, dependendo do objectivo e da preferência quem a estiver a utilizar na dieta.
Uma [...]
Fondue Bourguignonne é um prato de carne, servido com molhos e levado à mesa cru, cabendo a cada convidado, com o uso de um garfo especial, a obrigação de cozinhar os seus bocadinhos de carne numa panela de óleo.
É na região de Bourgogne em França, onde se situa a cidade [...]
Por causa de um boneco animado japonês e da minha gula pela cozinha japonesa, decidimos testar lá em casa o ramen. A Wikipedia explica que o Ramen é um caldo com massa de origem chinesa e que [...]
As minhas colegas têm destas coisas: Quando é para celebrar tem de ser com bolo.
Trabalhar num escritório não deixa muitas possibilidades culinárias, pelo que os bolos ou se compram ou se inventam.
Fazer um bolo no escritório é uma questão de haver microondas e vontade.
A receita original chegou no Natal, mas a versão [...]
Aqui está mais um prato que as crianças dispensão na sua ementa, mas pela qual os adultos se pelam: Ervilhas com ovos escalfados.
Tal como as favas à lisboeta, podem juntar algum arroz branco à refeição para que as crianças almocem. A minha mãe a nós dizia-nos: “Se não [...]
Tenho nos meus dois filhos os maiores fãs do meu Sushi. Infelizmente o mais novo ainda não distingue o Sushi da massa de moldar e por isso tanto se lhe faz como se lhe deu.
O Sushi como nós o conhecemos é uma evolução da conserva tradicional de peixe que os [...]
Com os comentários que tenho tido ultimamente no blog, imagino já as incontáveis menções sobre defuntas celebridades às voltas no caixão, mas cá vai disto. Sem medos.
O nome italianamente oficial é “Lasagne” e não “Lasanha” como escrevemos em português.
A Lasagne é um prato conhecido como tipicamente italiano, [...]
O lombo de porco mostrou-se para mim numa solução de refeição para amigos muito versátil pela quantidade de receitas de preparação rápida.
O porco, faz parte da dieta tradicional dos portugueses, isso nem se discute. O qu discuto é o que as pessoas fazem com ele, como [...]
Portugal faz muitas coisas bem, mas o bife de atum não é uma delas. Encher uma frigideira de cebolas, tomate e gordura e cozinhar uma peça de qualquer animal até ficar reduzido a um bocado seco e amorfo de comida não é em qualquer que seja o caso a uma boa receita.
Na essência, [...]
Bifes com batatas fritas deve ser das receitas mais seguras para crianças. Não há segredos aqui.
Este prato depende em muito da forma como é cozinhado e ao contrário de muitos outros, a escolha da matéria prima não será suficiente para garantir o resultado.
Aprendi a fazer estes bifes com o meu pai, que [...]
Fazer um prato para um pequeno jantar de amigos quando temos dois filhos e um deles ainda não anda e se aproveita para esvaziar os armários da cozinha enquanto tentamos cozinhar pode ser um autêntico desafio.
Para conseguir atingir o objectivo “jantar a horas” e manter a sanidade tivemos de inventar uns truques lá por [...]
Esta receita é adaptada do receituário da Internet e levou uma achega para adaptar ao gosto da Patroa.
Os ingredientes para quatro pessoas não contam com o tamanho da cabeça do peixe que lá em casa não se come.
Risotto não é mais que o nome dos italianos para uma bela pratada de arroz com uma estratégia de confecção para muita paciência e atenção.
Em Portugal chamamos-lhe simplesmente arroz, e temos muitos, sendo os baseados em marisco e peixe os que foram dando mais nome ao sul de Portugal.
Há muitas receitas de [...]
Não sei bem quem é esta tal de Narcisa, mas fez questão de dar-nos a receita num restaurante onde petiscava com a minha mulher.
Quando comentávamos sobre os melhores pratos e suas receitas e falávamos de pratos portugueses e suas virtudes, recebemos o contributo desta desconhecida que insistía em dar-nos a receita e que [...]
O bolo de bolacha é um dos meus preferidos e também do meu amigo DJ Ferro.
Se pudéssemos comíamos um todo sozinhos, mas as nossas mulheres preferem que não fiquemos redondinhos.
Por isso, vamos comendo uma fatia de cada vez e umas colheradas de surra.
Com um nome destes, tinha de ser uma italianada.
A ideia de fazer uma boa massa é sempre que a massa fique cozida ao ponto e o molho seja absolutamente simples e rápido de executar.
Faço a variação da receita original como um prato prático para quando me atraso e o tempo já não dá [...]
Um ovo cru pode ser muito mau para o colestrol, mas os gulosos sabem que só um ovo com açucar consegue acabar de vez com a gula.
Para este feito necessitam de:
1 Ovo Açucar
Dividam a gema da clara e batam as claras até ficarem em castelo.
Vão batendo a gema e acrescentando o [...]
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- Podem ficar com o pseudo-feriado do Carnaval. Por mim, se querem andar mascarados, andem, mas não me obriguem a festejá-lo. 21 hours ago
- Pseudo-neo-liberais de meia tigela e outros taralhocos q odeiam qualquer coisa q não seja radical, já podem odiar o @psocialista no Twitter 23 hours ago
- Este anuncio de yogurte liquido cromos a dançar no Metro é mesmo estúpido. 23 hours ago
- Coisas q prefiro nem saber RT @martim: I just liked "The Sex Profile" on Vimeo: http://t.co/kzpPrTqT 1 day ago
- Hoje no @PouparMelhor ficam a saber como pode ser contraproducente varrer a cozinha e para a janela como a Carochinha. :) 1 day ago
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