Choquinhos á algarvia

Choquinhos à Algarvia

Choquinhos à Algarvia

Um delicioso cheirinho a Verão!

Ingredientes:

  • 1 kg de chocos limpos, usei dos pequenos congelados
  • 6/8 dentes de alho
  • Azeite
  • Vinho branco
  • 2 folhas de louro
  • salsa picada
  • Sal e pimenta q.b.

Preparação:
Descongele, passe os chocos por água e deixe escorrer. Tape o fundo de uma frigideira com azeite, junte os chocos, os alhos cortados em rodelas, as folhas de louro, a pimenta e o vinho suficiente para cobrir os chocos. Nesta fase não junte ainda o sal pois os chocos raramente precisam, perto do final da cozedura prove e aí sim, tempere de sal, se necessário.
Deixe cozinhar em lume médio durante uns 30 minutos, por esta altura o líquido já deve ter evaporado. Verifique se estão cozinhados a seu gosto, junte mais um pouco de azeite e a salsa picada, e deixe apurar por mais uns 5/10 minutos em lume brando.
Sirva com batata cozida ou frita, e delicie-se com este pitéu!

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